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主副煙道必須同時存在。一些業(yè)主家出現(xiàn)倒煙或是串煙現(xiàn)象很可能是由于裝修時錯誤地把排煙管和主煙道相連,或是為了節(jié)省空間拆掉了副煙道。如果直接連接主煙道,由于其向上的吸力很大,可以比喻為“拔火罐效應(yīng)”,一旦氣壓比較低,就可能把別家的油煙壓到自家來。而副煙道則有很好的緩存作用,所以不能拆除。

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在建筑設(shè)計(jì)當(dāng)中,廚房一般設(shè)計(jì)在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中,有一個獨(dú)特的景象--無煙灶臺,無煙灶臺源于在原來居民房子不太寬裕的情況下,既擴(kuò)大了廚房空間,又能解決排油的問題(以前的家居建筑很少有排煙道),抽油煙的效果非常好,但油煙直接排放出去對環(huán)境影響較大,不利于城市空氣質(zhì)量環(huán)保。當(dāng)冬天刮北風(fēng)的時候,抽油煙效果就不很好了,甚至倒灌入房內(nèi)。

公共廚房設(shè)計(jì)中的幾個原則
廚房操作間不適合采用帶回風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng),包括分體空調(diào)、商用一拖多空調(diào)、風(fēng)機(jī)盤管、帶回風(fēng)的全空氣空調(diào)系統(tǒng)。所有這些空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)效果會受廚房油煙的影響,隨著時間的推移,空調(diào)效果逐漸下降,建德市通風(fēng)管道,終無法起到空調(diào)的作用。一般地,如果廚房操作間需要采用空調(diào)系統(tǒng),可以采用全新風(fēng)空調(diào)系統(tǒng),否則,可以采用送風(fēng)排風(fēng)(油煙)系統(tǒng)。
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